♥ Menemen ♥

Lite trött idag efter middag hos vänner igår. Barnen såg ut som tre sovande snäckor i fåtölj och soffa innan vi gick hem 😍🐚Jag testade göra turkisk menemen till mig och H i morse. Enkelt och så gott!

Jag använde 3 små schalottenlökar, 2 små vårlökar (det gröna), 1 grön paprika och 4 tomater. Finhackade allt och stekte i naturell kokosolja. Saltade och pepprade. Sen på med riven prästost och i med tre ägg. Jag tror jag lät äggen ligga för länge för tanken är nog att allt ska bli mer som en kladdig röra (och grundtanken är också att äta från stekpannan med bröd) men… jag gjorde min egen variant och ska testa fram lite olika. Smaken var 👌🏼

Nu ska jag strax iväg på ansiktsbehandling. Bokade in häromkvällen som en liten sportlovs-present till mig själv 💆🏽‍♀️ Min hud håller på att återhämta sig efter försöket att gå över till annat hudvårdsmärke så den behöver extra kärlek just nu.

XXX
Sig 1.1.3-2

♥ Low carb-bröd med vallmofrön ♥

Det här brödreceptet testade jag att svänga ihop sent igår kväll och det blev ett riktigt bra LCHF-bröd till morgonens frukost. Jag är som bekant inte så förtjust i när bröden innehåller för mycket mandelmjöl då jag tycker det smakar mandelmassa men detta vägdes upp av mängden pofiber så mandelmjölet tog inte över.

Du behöver:
♣ 4 dl mandelmjöl
♣ 4 dl pofiber
♣ 4 msk fiberhusk
♣ 3 tsk bakpulber
♣ 2 tsk salt
♣ 6 ägg
♣ 125 g smör
♣ 5 dl fet youghurt (jag använder rysk men det går även bra med grekisk/turkisk)
♣ Vallmofrön
♣ Ungsfast brödform

Såhär gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en skål och vispa äggen pösiga i en annan skål (gärna med elvisp så går det lite snabbare). Under tiden du vispar äggen kan du smälta smöret på låg värme i en kastrull.
När äggen är vispade och smöret smält häller du i smör och youghurt i äggen och rör sedan ner de torra ingredienserna. Låt degen svälla 15 minuter (den ska bli ganska seg/torr och kompakt).

Smörj en form och klä med bakplåtspapper och klicka sedan ut degen/smeten. Pensla med ägg, mjölk eller vatten och strö vallmofrön över.

Grädda i nedre delen av ugnen i 60 minuter. Originalrecept från 56kilo
FullSizeRender (44) kopia 4.jpg

fullsizerender-44-kopia-5

fullsizerender-44-kopia-6

fullsizerender-44-kopia-7
Ljuvlig frukost i morse ♥

FullSizeRender (44) kopia 9.jpg

fullsizerender-44-kopia-10
Jag tyckte brödet blev godast som rostat eftersom det var så kompakt så skar upp hela limpan i centimetertjocka skivor, la i två fryspåsar och slängde in i frysen. LYX att ha nybakat bröd att kunna ta fram till helgfrukostarna eller när Stellas glutenallergiska kompis sover över här ♥

XXX
Sig 1.1.3-2

♥ Gräddig kokosmousse-youghurt med jordgubbar ♥

Igår testade jag ett nytt recept för en gräddig kokosmousse-youghurt. Jag gjorde den i syfte som efterrätt men då vi aldrig åt den igår så fick den bli frukost nu på morgonen istället.

Jag kör en socker-detox nu och av erfarenhet vet jag att jag måste öka på fettintaget då för att inte falla för alla frestelser runtomkring. Här kommer receptet:

♣ 1 dl vispad vispgrädde
♣ 1 dl vispad kokosgrädde. Jag gröper ur det fetaste ur en burk organic coconut milk från märket santa maria, vispar upp den och ställer den (om det behövs!) i kylskåp ett tag innan användning
♣ Drygt 1 dl frysta (tinade!) jordgubbar
♣ 3 msk mild naturell youghurt 3,8-4,5%
♣ 1 tsk vaniljpulver (OBS, ej vaniljsocker)

Mixa alla ingredienser med en stavmixer och häll sedan upp i två glas, alternativt en tallrik. Servera med jordgubbar, kokosflingor och lite vaniljpulver.
fullsizerender-42

fullsizerender-42-kopia

fullsizerender-42-kopia-4
Den blev supergod och smakade som en jordgubbsmilkshake. När jag gjorde den som efterrätt så spritsade jag även vispad kokosgrädde som jag pimpat med rivet limeskal + vaniljpulver på toppen. Ska visa sen hur det blev. Också jättegott!

XXX
Sig 1.1.3-2

♥ När katten är borta ♥

Då är det smoothie och inredningstidning som gäller.
FullSizeRender (34)

FullSizeRender (34) kopia
Är inne på min tredje sockerfria vecka och den här smoothien har seglat upp som storfavorit under dessa veckor: vispad grädde, smetana (eller grekisk youghurt), massa bär + kokos. Idag lyxade jag till och med till det med mynta. MUMZZZZZIE!

För att hålla blodsockret i balans så ökar jag på fettet, drar ner på kolhydraterna och äter fyra mål om dagen. På kvällarna är jag oftast inte så hungrig och skulle jag få välja så skulle jag äta något lättare, likt kvällens smoothie, varje kväll men för tjejernas skull så äter vi tillsammans och oftast samma, eller liknande, mat.

När jag kör sockerdetox så brukar det värsta suget gå över på några dagar. Den här gången hade jag inga som helst problem att sluta men däremot har jag den senaste veckan varit så galet sugen på marabou mjölkchoklad apelsinkrokant (en choklad jag aldrig äter annars). Det är precis som att det har satt sig på hjärnan och jag kan inte bli av med suget tanken på hur gott det skulle vara.

Nu: bok och sen sova.

Natt.natt.

XXX
Sig 1.1.3-2