♥ Från regn till sol ♥

På samma sätt som vädret gick från regn till sol så gick mitt humör från depp (pga regn) till pepp (sol + pw + styrketräning). Jag hatar att gnälla över vädret men nog blir jag påverkad av allt regn och grått även om jag försöker låta bli.
FullSizeRender (6)
Blev så lycklig när himlen sprack upp och solen tittade fram så jag bokstavligen slängde mig ut när H kom hem från jobbet.
FullSizeRender (6) kopia

FullSizeRender (6) kopia 2
5 km promenad och sen styrketräning hemma i sovrummet när jag kom hem. H hade tagit barnen för ett kvällsdopp så jag var ensam hemma och kunde träna, dansa till hög musik, duscha och smörja mig innan orkanen kom hem igen.
FullSizeRender (6) kopia 3
Kör enkel styrketräning hemma under vår/sommar-halvåret och sen köper jag gymkort under höst/vinterhalvåret när det blir kallare och mörkare ute.

Nu ska jag krypa ner i sängen och läsa lite. I morgon kommer taxi och hämtar mig 05:45 då jag ska till Göteborg över dagen och jobba.

XXX
Sig 1.1.3-2

♥ Snö = ledigt ♥

Så fort snön kommer så är det något som kickar in i mig och jag tror att jag har jullov.

Inte en helt enkel känsla då jag faktiskt måste jobba och dessutom går in i årets mest intensiva period nu och fram till jul. Bara kavla upp armarna och köra!
Julen infaller inte särskilt bra i år men jag har i alla fall tänkt vara lite ledig, åtminstone i mellandagarna och kanske även dagarna efter nyår om det funkar med jobbet.

Idag var vi hela familen på gym och sim. Jag för att träna och H med tjejerna för att bada. Mysigt med sådana familjeutflykter och jag tror att det påverkar känslan av jullov eftersom vi ofta gör dessa typer av aktiviteter när vi är långlediga.
fullsizerender-40

img_4086
Först löpbandet i 30 min och kolla på bland annat apor i Costa Rica på projektorn ;)

IMG_4087.JPG
Sen styrka i gymmet. Tog in tjejerna i rummet för att visa var jag tränar och den lilla utbrast: ”WOW mamma. WOW!” haha. Blev många leenden på personerna därinne.

Helgen har varit ganska lugn i övrigt. Det blev ingen trick or treat i fredags och en avbokad halloweenmiddag igår pga sjukdom så det var besvikna tjejer här hemma. Jag tog dem på bio som kompensation igår eftermiddag och vi såg Trolls. Poppade musiken på högsta volym på vägen hem från bion sen (tror jag var mest lycklig av alla efteråt)- filmen var verkligen helt fantastisk!

Jag lyckades dra på mig ett ryggskott på gymmet idag (den jävla kettlebellen på 20 kg som jag sagt från början att jag är orolig över)- idag small det. Har gjort ryggövningar både på gymmet och här hemma men det sitter i. Hoppas kunna mota bort det under natten.

Nu väntar middag och skön söndagkväll. Tjejerna har önskat varma mackor idag så det tänkte vi göra.

XXX
Sig 1.1.3-2

♥ Träning ♥

Har tänkt på det här med kost/träning och vad man ställs inför när man bestämt sig för en livsstilsförändring. Det handlar så mycket om att fokusera på att programmera kroppen rätt och det stör mig att man inte lägger lika mycket tid på att programmera hjärnan. Det är ju där alla tankar, känslor och hjärnspöken bor. Det är ändå en större utmaning för hjärnan att tänka i nya banor än vad det är för kroppen och kroppen lyssnar även till det hjärnan säger. 

Ja, lite funderingar såhär på fredagen :)

I morse hade vi en riktig mysmorgon jag och barnen. Lugn frukost, glada barn, ingen stress. HARMONI! 

Kidding! 

En riktig skitmorgon var det då Agnes mest låg på golvet och skrek för att hon inte fick ha shorts på sig eller gick (som på bilden ovan) och tok-grät. 

Tur för mig att jag hade PT-träff direkt efter att jag lämnat barnen. Nu pigg och med nytankat tålamod i kroppen igen. Mycket bra resultat hittills och jag känner mig så otroligt pepp på att fortsätta! Mycket god mat även för vecka 4 blir det. 

Nu är jag hemma och vänder: äter lunch och tar en kaffe innan jag ska in till stan för kick-off. 

Ha en fin fredag! 

XXX
Sig 1.1.3-2

♥ Dag 13 ♥

VECKA 2, dag 13- lördag (1134 kcal)
FRUKOST: 4 msk keso (går lika bra med 10%-ig naturell youghurt som jag kör med), 1 dl blåbär, 1/2 dl hallon, 3 msk müsli. Kaffe/te (168 kcal)
LUNCH: Rotfruktssoppa med köttfärs (233 kcal) –> recept från i torsdags här
MIDDAG: Ugnsbakad lax med spenatsås (390 kcal), 2 glas vin (210 kcal), 2 bitar mörk choklad (140 kcal)
6
Frukosten från i morse har du förmodligen redan sett

soppa
Lunchen!

Och så middagen som jag aldrig hann fota på grund av övertrötta/gnälliga/skrikiga/jagorkarintedethär-barn men receptet ääääär:

Ugnsbakad lax med spenatsås- 4 portioner (oerhört märkligt att det var 4 portioner då denna rätt inte återkommer mer i programmet). Dela på 4 om du bara ska göra det själv, alternativt kör hela om du gör det till en hel familj/tjejmiddag.
600 g laxfilé, salt och peppar
Sallad
Spenatsås: 1 dl grädde, 1/2 dl vatten, 1 fiskbuljongtärning, 450 g fryst spenat, salt och peppar.

Sätt ugnen på 200 grader. Gör först såsen genom att koka upp grädde, vatten och buljongtärning. Tillsätt spenat och låt sjuda på svar värme i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och häll spenaten i en ugnsform. Skär laxen i portionsbitar och strö på salt och svartpeppar, lägg på spenaten. Gratinera i ugnen i 20 minuter. Servera med sallad.

Blev inge vin eller choklad ikväll (inget sug) men däremot poppade jag popcorn. Tog en liten skål och försvann bort för mig själv och satt och knaprade nöjt i ett hörn som en liten kanin 🐰🍿. Mycket gott!

Tänk att det gått två veckor redan i morgon. Har kikat lite på vecka nr 3:s mat och det blir en del nya rätter men också mer fasta. Ska planera upp dagarna, skriva ner inköpslista och handla allt i morgon. Förmodligen med två tjejer som sällskap då H sitter mitt uppe i tentastress. Håller tummen för att kidsen är på bättre humör då än vad de var ikväll 🙏🏼😁

XXX
Sig 1.1.3-2

♥ Dag 9 ♥

Sov ut i morse efter en ganska stökig natt. Den stora hade kräk-kalas varannan timme och den lilla var allmänt orolig.
Gick upp vid 7:30, åt frukost, fixade kaffe i termos och åkte iväg mot kyrkan för att ta ett sista farväl av mormor. Såg till att lyssna på pepp-podd i bilen för att balansera upp ett tungt hjärta.

Skriver kanske mer om begravningen i morgon men inte idag. Jag är helt slut nu och ska gå och lägga mig tidigt.

Dagens mat då?
Idag har det varit tufft. Förstår inte riktigt varför men kanske det beror på det känslomässiga i kombination med lågkaloridag? Jag har varit extremt sugen på allt möjligt. När jag gjorde i ordning kardemummaskorpor med bregott till kidsen här hemma i eftermiddags så tänkte jag, äh fuck it!- nu drar jag i mig hela påsen. Förutom skorpor så har jag också trånat efter pizza, pommes frites, polarkaka med bregott och marabou mjölkchoklad med mintkrokant.

Såhär har dagen sett ut:

VECKA 2, dag 9- tisdag (469 kcal)
FRUKOST: Grön smoothie. Kaffe/te (100 kcal)–> recept på smoothie här
LUNCH: Apelsinsallad med kräftstjärtar (248 kcal)
MIDDAG: Paprikasoppa (121 kcal)
IMG_8810

Efter begravningen bjöds det på lunch i form av smörgåstårta, cheesecake och kaffe. Jag gjorde en sallad av smörgåstårtan. Gav brödet till min pappa och åt sedan laxen, räkorna och äggröran + salladen. Vet ju inte exakt kcal-mängd men det känns inte så viktigt i sammanhanget. Blev en bra måltid i alla fall. Cheesecaken fick min gravida syster :) (win win liksom) ♥
FullSizeRender (37)
Nu sitter jag och laddar upp bilder från begravningen och äter paprikasoppan till middag.

Paprikasoppa- 2 portioner
1/2 gul lök, 1 liten vitlöksklyfta, 1 tsk olivolja, 250 g grillad paprika, 200 g krossade tomater, 1 buljongtärning, salt, peppar och örtagårdskrydda.
Topping: 1/4 fänkål, 1 tsk olivolja, färsk persilja
Skala och hacka lök och finriv vitlöken. Hetta upp olja i en kastrull och stek lök + vitlök på svag värme. Tillsätt paprika, tomater och buljongtärningen. Låt koka 10 minuter och smaka av med salt, peppar och örtagårdskrydda. Mixa till slät konsistens och krydda eventuellt mer. Späd med vatten om soppan blir för tjock.
Skär fänkålen i mindre bitar och stek i lite olivolja. Häll upp soppan i skålar och toppa med fänkål och persilja.

XXX
Sig 1.1.3-2

♥ Dag 8 ♥

Oh lord vilken dag! Två mag/kräksjuka barn hemma. Studier och jobb som hopar sig för H och så begravning för mormor i morgon. Otroligt glad över att jag är mitt uppe i rivstarten och mår så pass bra som jag gör så att jag förmår mig själv att tänka positivt.
Åkte iväg till gymmet ikväll och körde ett pass vilket var väldigt skönt!
3

4

5

Såhär har första dagens mat på vecka 2 sett ut:

VECKA 2, dag 8- måndag (1177 kcal)
FRUKOST: 1 dl keso/havregurt, 3 jordgubbar. Kaffe/te (230 kcal)
LUNCH: Köttfärssås med tomatsallad (377 kcal)–> recept från igår här
MIDDAG: Auberginerullar med fetaost (510 kcal)

Frukosten missförstod jag lite i morse. Hade heller inga jordgubbar så det blev en repris från förra veckan med youghurt, müsli, hallon och blåbär.

Middagen saknade recept. Det vill säga hur jag skulle göra (äta rullarna råa? Tillaga i ugn? Steka?) så jag fick improvisera lite och gjorde som en lasagne istället. Bytte även ut fetaosten mot mozzarella istället. Här kommer receptet:

Auberginerullar med fetaost- 2 portioner

1 aubergine, 1 msk olivolja, salt och peppar. 2 msk grön pesto, 75 g fetaost. 4 soltorkade tomater, färska basilikablad.
Tomatsås: 1 rödlök, 1 vitöksklyfta, 200 g konserverade coctailtomater, 1 tsk örtkrydda, 1 tsk honung, salt och peppar.
Topping: 50 g fetaost, 20 g pinjenötter

Sätt på ugnen på 200 g.
Skär aubergineskivorna i centimetertjocka skivor. Salta och låt stå i cirka 10 minuter. Torka sedan av överflödig vätska med hushållspapper. Pensla skivorna med olivolja och förgrädda i ugn cirka 10 minuter. Ta sedan ut från ugn och pensla cirka hälften av aubergineskivorna med pesto och tomatsås. Smula över mozzarella (75 g), tomater och hackad basilika. Lägg över resterande aubergineskivor och lägg på resterande tomatsås och mozzarella. In i ugnen tills mozzarellan fått färg. Vid servering: ta halva portionen och strö hälften av pinjenötterna över tallriken och spara resten till portion nr 2.
1

2
Jag är inget jättefan av aubergine (och särskilt inte när någon sitter och hulkar på en toalett bredvid) meeeeen… den här blev helt ok! Tricket är att grädda skivorna innan så att de får lite färg och konsistens och inte blir alltför svampiga.

XXX
Sig 1.1.3-2

♥ Dag 7 ♥

Igår på bröllopet valde jag bort snittarna till minglet, åt hela förrätten som var en laxtartar, avstod potatis/västerbottenost-kakan till varmrätten men åt allt det andra (oxfilé, sparris, tomat och rödvinssås). Efterrätten fick H. Sen drack jag bubbel hela kvällen och smuttade på vinet som serverades till middagen. Det funkade perfekt!

Idag började morgonen med en grön smoothie och det var förmodligen det sista jag var sugen på. Kunde bara tänka på färskpressad apelsinjuice, skogaholmslimpa med smör och ost + en stor kopp lyxig krämig kaffe latte haha! Hela dagen har jag varit sugen på alltifrån bröd med massa smör på till en stor godispåse. Men jag har hållt mig till planen och den har sett ut såhär:

VECKA 1, dag 7- söndag (777 kcal)
FRUKOST: Grön smoothie + te/kaffe (100 kcal)
LUNCH: Äggwrap med skagenröra (300 kcal)
MIDDAG: Köttfärssås med tomatsallad (377 kcal)

Grön smoothie- 2 glas
1 banan, 1 apelsin, 1 stjälk bladselleri, 70 g bladspenat, 1 dl vatten, några isbitar.
(jag bytte ut bananen mot 1 avokado)

Äggwrap med skagenröra- 1 portion
1 ägg, 2 msk vatten, salt och vitpeppar. 1 tsk smör, 2 dl strimlad isbergssallad, 10 cm gurka, 1/2 dl färdig skagenröra från delikatessdisk.
Blanda ägg, vatten, salt och peppar i en skål. Hetta upp stekpannan och stek en tunn omlelett. Låt svalna och fyll med isbergssallad, skivad gurka och skagenröra. Rulla ihop till en wrap.
FullSizeRender (36)
Jag struntade i att steka och kokade mina ägg istället och så blev det en sallad av det hela 👌🏼

Köttfärssås med tomatsallad- 2 portioner
Tomatsallad
: 100 g gula pärltomater, 100 g röda pärltomater, 50 g soltorkade tomater, 1/2 kruka färsk persilja, salt och peppar.
Köttfärssås: 1 vitlöksklyfta, 1/2 gul lök, 1 tsk olivolja, 300 g nötfärs, 1 tsk torkad basilika (jag tog oregano), 1 msk sweet chilisås (jag uteslöt denna och tog samma mängd ketchup istället), 200 g krossade tomater, salt och peppar.
Gör först tomatsalladen genom att dela tomaterna och lägg i en skål. Blanda ner soltorkade tomater i olja, salt och peppar. Hacka persilja och ha i.
Gör köttfärssås genom att skala och hacka vitlök och lök. Hetta upp en stekpanna och bryn löken någon minut. Tillsätt nötfärs, vitlök, torkad basilika/oregano, sweet chilisås/ketchup och krossade tomater. Salta, peppra och smaka av tills du är nöjd och nötfärsen är helt genomstekt.


XXX
Sig 1.1.3-2

♥ Dag 6 ♥

VECKA 1, dag 6- lördag (1 577 kcal)
FRUKOST:
2 kokta ägg, 1 msk majonnäs, 1 grapefrukt, te/kaffe (329 kcal)
LUNCH:
Kycklingwok med sjögräsnudlar (329 kcal)–> recept från igår här
MIDDAG:
Lax och räkgryta med apelsin (546 kcal), 2 glas rödvin (210 kcal) + 1 dl jordgubbar med 2 msk vaniljkesella (100 kcal)

Det var ju en väldig tur att denna lördag innehöll både vin och efterrätt med tanke på bröllopet idag. Jag kommer helt klart tänka på vad jag stoppar i mig idag och avstå gluten och kolhydrater (om det är möjligt) men samtidigt njuta av kvällen och absolut inte sitta och peta för mycket i någon mat.
FullSizeRender
Underbar frukost i morse för en person som älskar kombon ägg + majonnäs

Här kommer recept på lax och räkgryta med apelsin-2 portioner (som jag inte lagar ikväll men ändå lägger ut)
1/2 gul lök, 1 tsk smör, 100 g färsk spenat, 1 dl grädde, 1/2 dl vatten, 1 fiskbuljongtärning, 250 g laxfilé, salt, vitpeppar/peppar, 1 apelsin, 100 g skalade räkor.
Skala och hacka löken. Hetta upp en gryta med smör och bryn löken. Tillsätt färsk spenat och fräs några minuter. Tillsätt grädde och vatten + smula i fiskbuljongen. Skär laxen i bitar och strö på salt och peppar. Tillsätt laxen i grytan. Låt sjuda några minuter tills laxen är färdig. Skala apelsinen och skär ut filéer utav den. Pressa i saften från resten av apelsinen i grytan. Vänd ner räkorna innan servering och garnera grytan med apelsinfiléerna. Smaka av med salt och peppar. Servera i djupa tallrikar.

Har varit ute på promenad precis och nu ska jag hoppa in i duschen och fixa i ordning mig för kvällen.

XXX
Sig 1.1.3-2

♥ Dag 5 ♥

Jösses vilken dag! Från att jag åkte hemifrån i morse (bortsett från den korta micro-pausen hemma efter gymmet med kaffe och tidning) så har det gått i ett. Åkte till centrum och var där betydligt längre än vad jag tänkt. Sen hem och fixa godispåsar, partypåsar, dukning, serpentin och ballong-blåsning + laga mat och förbereda snacks och allt annat.
Kalas är verkligen en utmaning! Är man inte utbränd innan så blir man det efter ;) 14 girls här ikväll och det var inte en lugn stund.

Men vet du vad det fantastiska är? Att jag ORKAR!

Det är dagens reflektion. Jag orkar sådana här dagar nu, har till och med ork och energi över till att göra annat. Det har jag knappt gjort tidigare utan att totalt däcka i soffan efteråt och sedan behöva minst ett dygns återhämtning. Jag är helt säker på att det är p g a kosten. Känner mig betydligt mer skarp i huvudet och jag bara älskar den känslan! Sen ska jag vara ärlig och säga att jag har noll koll på var i menscykeln jag befinner mig för det kan också vara hormonerna som gör att jag känner såhär.

Hursomhelst. Här kommer dag 5 med rivstarten.

VECKA 1, dag 5- fredag (479 kcal)
FRUKOST:
3 dl vatten + 1 msk citronjuice + 1 msk ingefära, te/kaffe
LUNCH:
Ratatouille (150 kcal)–> recept sedan tidigare här
MIDDAG:
Kycklingwok med sjögräsnudlar (329 kcal)

Kycklingwok med sjögräsnudlar- 2 portioner
300 g kycklingfilé, 1 liten vitlöksklyfta, 1 tsk olja, 1 msk färskriven ingefära, 1 msk ketjap manis, 1 msk sweet chilisås, 1 tsk soja, salt, peppar, 225 g wokade frysgrönsaker, 200 g sjögräsnudlar. Topping: 1 kruka färsk koriander och 1/2 lime.

Strimla kycklingen och finriv eller pressa vitlöken. Hetta upp en stekpanna eller en wok med lite olja. Woka kyckling, vitlök och ingefära någon minut. Smaksätt med salt, peppar, ketjap manis, soja och sweet chilisås. Tillsätt wokgrönsakerna och stek några minuter. Blanda ner sjögräsnudlarna och lägg upp på tallrikar. Strö på hackad färsk koriander och dekorera med en limeklyfta.
FullSizeRender (36)
Jag skippade nudlarna. Fanns inga sjögräsnudlar i vår butik och äggnudlarna var det vetemjöl i. Ingen sweet chilisås heller, kändes onödigt att köpa en hel flaska för en maträtt. Gott blev det i alla fall!

Nu ska jag fixa naglar, köra en peeling och lägga en ansiktsmask inför bröllopet i morgon. Sen väntar skönhetssömnen ♥

XXX
Sig 1.1.3-2

♥ Snabb paus hemma ♥

Äntligen kändes det ok att träna igen 💪🏼 Åkte till gymmet efter att jag lämnat tjejerna på förskola/skola. PP (puls promenad) varvat med enkla intervaller på löpbandet i 20 min och sedan styrka. 

Hittade ett nytt rum med löpband. Nästan helt nersläckt och stor projektor som visar olika filmer från natur och städer 👏🏼

Här höll jag och grabbarna till. Väldigt få tjejer vilket jag tycker är tråkigt. Kände mig lite som ett UFO när maskinerna hade ändrats från sist och fick fråga mig fram  för att få till det rätt :) Gillar att rummet heter the challenge zone!

Får se hur länge träningsvärken håller i sig denna gång. Kunde knappt gasa med bilen på väg hem nu haha!

Snabb paus hemma med tidning och kaffe innan jag ska vidare till centrum för några inköp till kvällens kalas, morgondagens kalas (både Stella och Agnes ska på kalas i morgon när vi är borta på bröllop och har barnvakt) och lite annat smått och gott. 

Ha en fin fredag! 

XXX
Sig 1.1.3-2